Предварительно приготовлением стейка в сумке, какие-нибудь предложения?

Я что-то попробовал на выходных, и это, казалось, работало хорошо, поэтому я решил обратиться за комментариями.

Мы планировали сделать стейк на ужин, и он случайно попал в вакуум-пакет полиэтиленовый. Поэтому перед тем, как открыть мешок, я опустил ее в горячую воду (около 170f в) на пару часов. Температура явно колебалась немного, но я дозаправил с горячей водой время от времени.

Мне нравится мой стейк "слегка поджареный", так что довольно много "голубых". Так что из мешка, в немного масла, затем в (очень горячую) сковороду. Может быть 60 секунд с каждой стороны (наверное даже не так много). Из. Отдыхали. Есть.

Он был очень мягким и, пожалуй, предсказуемо "разогреть" - которая отличалась как "синий" может оказаться довольно холодно. Хотя был очень нежным.

Так на мой вопрос - предложенные усовершенствования на технике? Принесет ли это пользу, чтобы держать стейк в воде дольше? (Я думал о попытке 24-часового периода в следующий).

Одним недостатком является то, что маринации мяса (в мешке) не представляется возможным - так мясо хорошего качества с хорошим вкусом является обязательным.

+116
user218448 31 янв. 2012 г., 2:21:31
22 ответов

Для вашего конкретного случая, как ты конкретно делать Бурбон курица ... вы могли бы заменить часть уксуса с острым соусом.

В остальных случаях, я бы не стал вообще использовать свежий чили-я хотел использовать несколько сушеный кайенский перец или аналогичная жара и размер перца, что я мог бы легко удалить из блюда перед подачей. Как она высохла, вы можете жарить его и получить некоторые из тех же качеств, которые вы бы получили от обжаривания перец. Как это несколько дюймов в длину, он не затеряется в тайских птиц чили может.

Если идти по этому пути, вы будете как правило, необходимо увеличить объем незначительно-перцы не necessaily лич столько тепла в блюдо, как внутри семенной оболочки, где большая часть стручкового перца является внутри не вступает в непосредственный контакт с соусом. Я бы не нарезать их открытыми, потому что тогда вам придется искать неприятности deseeding, чтобы убедиться, чтобы избежать "сюрприз".

+978
Ashraf Bashir 03 февр. '09 в 4:24

Да. Это может быть хорошо для немедленного потребления.

Проблема в потоке воздуха от сушки сама по себе также может ускорить окисление жиров.

Когда у меня есть сушеные жирное мясо сало уже пробовали откусил.

Это вопрос качества, а не Безопасности. Если жир не неугодных вам после высыхания, то это нормально. Как вы сказали, Вы должны ожидать, что жир уйдет и съесть его в ближайшее время.

+967
user3054888 26 июл. 2016 г., 9:28:02

Genrally говоря, вы можете заменить любой чистый крахмал на кукурузный крахмал. Это будет включать:

  • Картофельный крахмал
  • Маранта порошок
  • Крахмал тапиоки

Как правило, вы можете использовать те же суммы, которые вы бы использовали для кукурузного крахмала. Вы не можете заменить муку в тех же количествах, не изменяя вкуса и/или консистенции блюда.

+962
Vladimir Beliavski 31 дек. 2012 г., 0:13:13

У меня есть литр меда, хранить в ведерке со льдом крем, который пахнет кислым кроут и маленькие пузырьки воздуха на всем пути через него. Я должен считать ее небезопасно использовать? буду печь с ним сделать его более безопасным?

+777
Himanshu Singh 24 сент. 2010 г., 17:47:19

Делия Смит-серия из трех книг под названием Делии, Как приготовить. Она направлена на обучение основам приготовления пищи для всех, но очень очень англичане в свои рецепты и методики. Это современные книги, так что нет никакой проблемы с помощью рецептов.

Я не знаю, сколько истории она дает с точки зрения кухни, хотя она не упоминается, некоторые из них иногда.

+756
Andrei Pavlovich 18 янв. 2012 г., 20:21:36

У меня есть миксер, но он в коробке в гараже; я не спас его, так как мы переехали. Я, следовательно, использовать “микс” цикл на моей хлебопечке смешать и замесить тесто. Микс цикл выполняется 15 минут. Обычно я использую весь цикл, чтобы смешать тесто, дайте ему autolyse в течение примерно 15 минут, затем снова запустите “микс” цикла (и включения жира в течение цикла). Мое тесто кажутся очень плотными после выпечки. Я слишком много замешивать тесто? Или я должен настроить мои формулы?

+754
EliadL 25 февр. 2017 г., 0:57:15

Производители скажут вам:

При декальцинации с помощью средства для удаления известкового налета на основе лимонной кислоты, осадок может форма и забивают тонкие линии и клапанов кофемашины. Известковые отложения могут стать запечатан под слоем неудаляемых остатков образуется лимонная кислота.

Аналогичной причине идет на уксус. И лимонную кислоту (из того что мне говорили) - это менее проблематично, чем уксус.

Реальные дорогие вещи как средство durgol на самом деле не лимонная кислота и некоторые другие формулы (в отличие от лимонной кислоты, на вкус он ужасен).

Вот их описание (PDF)

Хотя конкретный набор вашей машины может быть дозировано для совершенства, вы, вероятно, хорошо с любым средством от накипи Для размера машины. Конкурс класс профессиональных машин, с другой стороны, я бы рекомендовал порочный службы. Если вы видите только то, что под душем экрана некоторых машин там в дикой природе.

Ключевым моментом является то, что они утверждают, что их продукт быстрее. Так что если у вас есть время и готовы прополоскать еще несколько раз, я бы не слишком беспокоиться об этом.

В Urnex Cafiza порошок из действительно хороша в кофе копоти, но не де-шкалы/де-известь. Я рекомендую его для чистки кофе урны и кофе окрашенных частей машины.

Наконец, вы могли бы использовать умягченную воду. Это сделает лучше вкус кофе и уменьшить построения.

+657
Simon Job 5 янв. 2016 г., 18:41:29

Обычно, когда я делаю лепешки, я безбарьерной приправ (например, измельченного чеснока и сельдерея) перед приготовлением. Там, кажется, не быть проблема с тесто слишком влажным или рыхлым, если я использую только примерно чайную ложку приправы в мяч, и только приправу в тесто один или два раза.

Вкатать в приправы-моя любимая часть про хлеб - я предпочитаю толщина и пушистость из лаваша многое другое. Я попробовал объединить два с помощью моих любимых рецепта лаваш и сыплю приправы перед варкой. Полностью изменены текстуры моего Пита, а в итоге тестообразную кашу (т. е.: это было слизняк во время приготовления пищи и вкусили слишком мокрой после выхода на сковородке - карманы не на всех Форма).

Кто-нибудь пробовал это с разными результатами, или нашли способ успешно добавить приправы в тесто для питы с реальными результатами пите? Или это гиблое дело? Мне интересно, почему он постоянно работает с теста лепешки, но не с лавашом.

+627
BrownBall 21 дек. 2012 г., 15:21:23

Я попробовал все, чтобы попытаться получить мягкие профессионального приготовления сдобных булочек; Т рецепты и эмульгаторы (лецитин , витамин С, улучшители, пшеничная клейковина и т. д.), растяните и сложите способ, но я до сих пор не могу получить их идеальными как для магазинов и сетей быстрого питания.EXAMPLE PIC OF WHAT I'M AIMING FOR

+608
Henrique Medina 29 июн. 2012 г., 4:19:03

Почти нет пищи, которая гарантированно будет безопасным. Если он имеет питательной ценности для человека, он имеет питательную ценность для многих микроорганизмов, некоторые из которых являются возбудителями заболеваний человека.

Так, из правил FATTOM, вы можете уже выкинуть Ф: вы не можете удалить еду. А это тоже не самый хороший кандидат - никакой еды не хватит, естественно, кислой, и в то время как есть продукты, консервированные с кислинкой, ошибки в процессе обработки может привести к еде опасно. Кроме того, есть некоторые бактерии и плесень, которые процветают в очень кислых средах (хотя некоторые из них являются возбудителями). Кислорода еще хуже, как botulinum является анаэробной и очень опасно. Также, Когда вы открываете консервы, он может снова заражена.

Время и температура являются довольно неплохими, но они не являются гарантией ни пищевое отравление. Во-первых, обработка ошибок являются общими. Во-вторых, вы не можете простерилизовать еду в нормальный горшок, а остальные бактерии возобновить умножения, даже прежде чем она остыла достаточно, чтобы поесть. И, если он был загрязнен до приготовления пищи, при этом возбудители могут производили стабильная температура токсинов перед приготовленной едой.

Влага является, наверное, единственным фактором, который может производить полностью безопасные продукты питания. Большинство обезвоженная еда не является на 100% безопасным. Вяленое мясо, ветчина, сухофрукты, орехи и подобное может легко расти ядовитая плесень при неправильном хранении. В зависимости от того, сколько воды было удалено в процессе сохранения и где вы живете, кухонная полка может оказаться "неправильное хранение". Муки тоже вполне безопасный, но вы должны их приготовить, а вареные продукт еще не гарантирует его безопасность.

Только продукты, которые будут полностью безопасными будут те, которых никогда не было влаги, чтобы начать с, и останется бактерицидным, если они приобретают некоторое количество влаги из воздуха. Так, сахар (либо гранулированный, или карамель),соль и чистое масло может быть объявлены свободными от патогенов, а не от какой-то несчастный случай на заводе, где токсины могут привести к загрязнению сахар и масло. А протеиновый порошок может попасть в эту категорию, я не совсем уверен, как мало влаги будет достаточно для плесень расти на нем.

И не забывайте, что вы можете заразить себя с возбудителями пищеварительного тракта путем обработки пищи с грязной посуды или пальцы, даже если они не получают шанс построить колонию в еде. Можно в принципе держать вашу ванную комнату в чистоте, чтобы операция стандарты номер, но люди получают инфекции в эксплуатацию номера тоже.

Питание не по теме для этого сайта, поэтому я не буду обсуждать мудрость не ест ничего, кроме сахара, масла, соли и кипяченой воды для того, чтобы поесть гарантированного объема бесплатной возбудитель еда. Лично для меня торговля абсолютно не стоит.

+600
riQQ 15 февр. 2010 г., 5:36:58

Эта часть гриба вполне съедобны. Это структура называется частичная завеса , которая защищает Спорово-производить жабры на нижней стороне шляпки гриба, как правило, пока гриб еще незрелая. Они открываются как крышка становится больше, выставляя жабры и выпускают споры, которые производят новые грибы.

Это довольно часто можно увидеть их на белые и коричневые распространенные грибы (которые имеют огромное количество других названий), так как они на самом деле являются незрелой формой "Портобелло". Поскольку это сложная структура, это довольно хороший показатель для того, как хорошо грибы были разобраны и перевезены; неповрежденные Покровы обычно указывают на недавно собранных грибов, которая была хорошо увлажненной. Если завеса немного оборванные или частично открыты, что тоже хорошо.

Обратите внимание, что это относится только к простому гриба; другие сорта могут иметь или не иметь фаты.

+567
tbirdvet 20 сент. 2011 г., 13:30:18

Если у вас возникли проблемы с медово-пшеничного хлеба торчит в чугунной сковороде, есть несколько вещей, которые стоит попробовать:

  • Убедиться, что сковородка хорошо выдержанными. Там должен быть плавный, постоянно черная поверхность по всей площади контакта пищи кастрюли.

  • Спрей сковороду с маслом перед добавлением хлеба. Это может или не может работать, но, наверное, стоит попробовать.

  • Не добавлять булку прямо на чугунной сковородке. Положите его на лист пергамента, так что он не находится в прямом контакте с печью. Вам придется отклеивать потом пергамент, но это должно уменьшить прилипание.

    На самом деле, в некоторых версиях нет-месить хлеб, рекомендуется использовать этот метод до тех пор, пока голова находится, затем убрать пергамент для последней части выпечки, чтобы облегчить нижней развития коры.

Медово-пшеничных сортов хлеба будут изначально более липкий, чем чисто белый хлеб, особенно из-за сахара, а потому все пшеничные отруби в хлеб, как правило, чтобы сократить клейковины пряди, что делает его трудно получить туго натянутой клейковины сети за буханку, который является одним из вещей, которая делает его менее вероятно, чтобы придерживаться.

+556
Tim Scarborough 22 мая 2010 г., 18:46:29

У нас есть два вида соуса мы кладем на наши колбаски. Томатный соус (австралийский кетчуп эквивалент) и соус барбекю (австралийско - смешать кетчуп и вустерский соус). Томатный соус, означает, он должен рефрижерации, но соус для барбекю (от той же компании) не скажу.

На мой вопрос почему томатный соус (кетчуп) требует охлаждения, но соус барбекю (как вустерский соус) не?

+471
sshh 8 дек. 2014 г., 6:16:00

Я видела несколько рецептов, которые говорят обжарьте лук, перец, зеленая фасоль и др. Почему в микроволновой печи еду до температуры вы хотите, а затем смешать его (вместе с маслом, которые ранее использовались для соте) прям на все остальное -- пропуск соте шаг?

Другими словами, что делает тушения достичь?

+447
alljamin 21 мар. 2012 г., 9:28:40

Садоводческие извести обычно смесь кальция и магния гидроксиды. Это, вероятно, не слишком поздно, чтобы забрать некоторые травления извести в разделе Каннинг вашего продуктового магазина. Это CaOH. Помимо латиноамериканских продуктовых магазинов, восточно-азиатские и китайские продукты обычно носят его. Если вы ищите орехи бетеля, там обязательно быть порошкообразной извести в том же магазине

+417
Kei Nagase 10 янв. 2015 г., 22:21:34

Золотой благость гхи имеет особое значение в культуры и кухни Индийского суб-континента с древних времен. Аюрведа предполагает, что улучшает пищеварение и увеличивает поглощение питательных веществ.

Добавляя теплое топленое масло, чтобы любой прием пищи значительно улучшает вкус. Примером может служить 'в/Тарка до чечевицы('бобы') или лить топленое над отварной рис для усиления вкуса. Пожалуй, главная причина сдачи гхи на отварные пельмешки-это для усиления вкуса.

Из истории традиционной ассоциации пельмешки с этого фестиваля Я думаю, что топленое масло был добавлен в Модак, чтобы сделать ее мягкой, вкусной, легко съесть и наполнения.

+383
Don Terry 5 янв. 2015 г., 7:19:08

Я не имею никакой информации о самом изменении, но не делает этого утверждения в Википедии.

Однако, я хотел бы направить вас на страницу обсуждения чечевицы еще и читать над сообществе дискуссия по поводу статьи по питанию претензий вообще. Они не довольны многие претензии, и принимают активное участие в модерирование его. Также следует отметить, что иск не имеет никакого цитирования.

После моего чтения, я бы не принять за аксиому, что несовершеннолетний акт проращивание изменения воды существенно питательной ценностью, особенно по сравнению с фритюра них или других процессов.

Что сказал, Вы могли обратиться к Генеральной прорастания статьи:

Эти питательные вещества необходимы для здоровья человека. Для уточнения, изменения питания при прорастании & прорастания были обобщены ниже. Чавал и Кадам (1989) пришли к выводу, что - “желательные изменения в питании, которые происходят во время прорастания, в основном, за счет распада сложных соединений в более простые формы, превращения в незаменимую и разбивка питательно нежелательных компонентов.”

Он продолжает объяснять, что, согласно исследованиям, проведенным Чаван & Кадам (1989), Cuddeford (1989) и Shippard (2005), изменения в процессе прорастания в результате:

  • Повышение качества протеина
  • Увеличение содержания сырой клетчатки
  • Увеличение незаменимых жирных кислот
  • Увеличение содержания витамина

Статья ссылается на претензию от Shipard (2005) исследование: "“когда семена проросли, минералы в хелатной форме или слияния с белком, таким образом, что увеличивает их функцию.”

+262
ezdine44 1 февр. 2013 г., 20:31:59

Вы можете проверить по запаху и вкусу. Если оно пахнет оливковым маслом и на вкус как оливковое масло, его обязано быть оливковое масло (и пригодных для употребления в пищу).

Оливковое масло следует хранить герметично и из солнечного света.

Где я живу, (некоторые) люди хоронят бочках в течение лет и наслаждаться возрасте от нефти. Наверное, немного похоже на выдержки вина.

+220
Calmone 27 мая 2016 г., 9:05:53

Вместо того, чтобы разогревать их, может быть, у вас было бы достаточно времени, чтобы бросить их под бройлеров на листе печенья выстроились с пергаментной бумагой. Это не займет много времени и будет хрустящая и горячая.

+161
roji d 31 янв. 2018 г., 18:21:55

Маленькие рыбки с мягкими, съедобными костями (думаю, сардины) являются хорошим источником кальция, а также омега-3 жирами.

+92
sajan 12 янв. 2013 г., 11:00:03

Почему вы принимаете его. Это самая вкусная часть ягненка. Это полное разорение красивый разрез. Тот, кто придумал шкафы-французки из баранины и котлеты должны вернуться к основам того, что дает агнца его вкуса. Я зайца давил, чтобы найти традиционный старомодного покроя ягненка котлета. Это, как правило, палку кости с небольшим количеством мяса размером с 50cent кусок прилагается к нему и редкая, как и все остальные. Нет. Оставить спину страпон. Никогда не снимай его. Люди могут, если они хотят, когда они едят его, но я буду держать пари, вы будете в конечном итоге с Костей разжевано до голого, если не. Я пытаюсь научить моего мясника, но он просто не получить его. Вам отставной мясник, чтобы научить вас.

+83
strinthasting 21 февр. 2013 г., 22:59:55

Морозилки из-за воды сублимирующих из еды, в этом случае пангасиус обертки. Процесс обычно становится очевидным после двух недель заморозки.

Это сложный процесс, чтобы остановить, но его можно замедлить, не давая воде некуда идти.

Способов сделать это удалить все воздушное пространство вокруг еды перед замораживанием путем:
1. упаковка в мешки уплотнителя вакуума
2. плотно запечатывание и удаление всего воздуха из застежки-молнии тип морозильник мешок, избежать те с ползунками
3. плотно обернув в пищевую пленку, затем пленку или положить в обычный пластиковый пакетик, чтобы сохранить пищевую пленку от разваливается


+43
Chandra Majumdar 21 сент. 2019 г., 4:50:31

Показать вопросы с тегом