Как правильно запечь котлеты в духовке?

Я пробовал испечь мясные шарики с различными температурами и мясных смесей (регулярные жирную); однако, всякий раз, я в конечном итоге с большим количеством воды сочится мясной шарик.

Как я могу готовить их с минимальными потеряли аппетитность?

+909
PhysicalEd 5 дек. 2012 г., 15:00:23
17 ответов

Жареная цветная капуста-это совершенно удивительный, и не развалится. Нарезать кочан цветной капусты в малых и средних соцветия, перемешайте с около 1Т оливкового масла, специи по вкусу (у меня были успехи с карри-порошок, перец анчо, и даже какао порошок) и запекать в духовке 30 минут при 400F и.

+909
Nightcat 03 февр. '09 в 4:24

[См. ниже вновь можно ДУП]

Я видел рецепты для рыба и чипсы вызова для использования сифон СО2 для теста (глядя на вас, Хестон!). Поэтому я ищу, чтобы купить сифон (я пока нет).

Я не видел явных комментарии в любом из рецептов того, что это должен быть "сода сифон" или "крем для взбивания", но они явно об использовании СО2.

Большинство веб-страниц предлагаю CO2 и Н2О не заменима. Я не уверен, если это из-за физических ограничений устройств, или просто во избежание смешные дегустация взбитыми сливками или странный "сода"!

Сифоны с содовой, кажется, чтобы быть намного дешевле, но мне сомнительно, если они будут обращаться хорошо кляре рыбу - предположительно, они предназначены для менее вязких жидкостей, таких как вода.

Можно использовать баллончики СО2 в крем взбивания' сифоны? Они последние, казалось бы, лучше подходит к текстуре тесто.

Я понимаю (немного, во всяком случае) различные вопросы, вокруг вкус / текстуру и т. д. между СО2 и Н2О, но понятия не имею, если картриджи физически совместимы, или если есть критические перепады давления.


Этот был помечен как можно ДУП вопрос о взаимозаменяемости картриджей Н2О и СО2. Я не думаю, что это. Как один из комментариев говорит, У меня есть специфические использования в виду.

Я посмотрел на этот вопрос и, если я не ошибся, ответы в основном о химии, как это было, а не механику импульсные трубки. Они, кажется, подразумевают, что патроны (часто) заменимые; но многие веб-сайты говорят, специально для того, чтобы использовать один тип или другой, но они не делают это ясно, если что делать с устройством или рецепт, как это было. (Извините за длинные объяснения здесь; Если бы я мог прокомментировать вопросы других ИД написал комментарий на другой пост).

+904
Monsieur Sol 29 мар. 2013 г., 13:33:46

Приготовить горох в crockpot будет приносить хорошо приготовленный продукт, который будет пюре в гладкий хумус

+857
TravisPUK 1 апр. 2017 г., 15:27:26

Большинство мультиварок на высокой , вероятно, достаточно горячий. Наверное, не достаточно хорошо.

Я обычно отварить фасоль в течение 10 минут, прежде чем положить их в мультиварку (некоторые источники говорят 30, но они ссылаются на источники, которые говорят, 10). Нет никаких причин, безопасность (что я читал), почему это кипение может быть сделано в конце вместо, хотя текстура может быть не совсем то, к чему стремились.

+849
kenji mapes 14 янв. 2015 г., 1:43:01

Я не уверен, если это будет работать так или иначе, но я всегда любил труб выжать конфетку можно сделать, когда я был ребенком. Я пытался сделать это путем внесения изменений в рецепт конфет. Я кипятила ее в течение примерно десяти минут на около 220 degeees Ф.

Я снял его с огня, смешивают в моем ароматизатор, и это было очень нужные текстуры, когда это началось охлаждение. Я положил его в контейнер на прилавке в течение ночи и, кажется, только что вернулся в состоянии ее базовые ингредиенты? Я не уверен, почему это произошло и как предотвратить это в будущем. Какие-либо советы?

+842
Callid 26 июл. 2010 г., 12:39:09

Из ретроград , вот информация и инструкции для стерилизации пробок:

Пробки используются для крышки вина и других типов бутылок. До пробки используются для герметизации бутылок, они очищены и стерилизованы для предотвращения любого загрязнения. Это сравнительно легко для стерилизации пробок для повторного использования путем пропаривания или кипячения их в течение длительного периода времени. После того, как пробки имеют охлаждают и сушат, их можно смело использовать для хранения домашнего вина, ручной уксуса или приправленного оливковым маслом.

Шаг 1

Добавить достаточно воды в кастрюлю так, чтобы он не выкипел во время стерилизации периода. Добавить пробки в кастрюлю. Если вы используете пароварку или корзинку пароварки, заполнить кастрюлю с водой на дно корзины.

Шаг 2

Добавить пробки, накройте кастрюлю крышкой и кипятить или пара по 90 минут. А пробочки кипения, стерилизовать клещи, банку и крышку контейнера или путем погружения в кипящую воду, а пробки при нагревании. После того, как реализует уже в кипящей воде в течение пяти минут, слейте воду и поместите их на чистое полотенце. Проверьте пробки, чтобы убедиться, что они имеют достаточное количество воды.

Шаг 3

Слейте воду с пробками после 90 минут. После пробки остынет и полностью высох, используйте щипцы на место пробки в контейнер или банку и крышку и использовать по мере необходимости.

Также, для чистки и не стерилизовать, эта статья из серии примет вас через шаги очистки корковыми пробками.

+699
Peyman Kh 2 нояб. 2013 г., 9:30:25

Люди... Вы понимаете, США-это единственная страна в мире, чтобы охладить яйца??? И ты понимаешь, что яйца вы покупаете в магазине аж на 45 дней? Если у вас есть ферма свежие яйца, что не пачкается, ее можно оставить на кухонном столе до 3-х недель без какого-либо загрязнения из-за Блум на яйцо. Если вы беспокоитесь о годности майонеза, концерн находится в магазине купили, стандартный белый яйцо.

+606
Elian Daiva 7 апр. 2015 г., 2:42:09

У меня большие куски сахара. Я хочу превратить их в мелкий порошок.

Что является лучшим способом, чтобы превратить куски сахара в измельченном виде?

+451
rkc88 9 окт. 2014 г., 8:35:39

Я часто режут свежие куриные грудки на полоски для стир-фрай или аналогичного применения. Какой тип я должен использовать нож и как резать? Я не пытаюсь разделывала как я уже купить бескостные. Меня больше всего интересует техникам, связанным с эффективностью и безопасностью.

Некоторые вопросы, которые не относятся конкретно на мой вопрос:

+411
PierreF 21 нояб. 2016 г., 22:39:16

Хорошо (?) углеродные стальные кастрюли можно чистить в самоочищающейся печи, так как чугун. Я использую оба много (читай, исключительно). Мои стали французский креп Пан должен периодически мыть, но я сезон, как я это делаю чугун. Слоеное вещество может быть копоть, жир, или почти ничего между ними. Чистый подъем сезон их и заботиться о них. Они должны обеспечить хорошее обслуживание. Ржавчина быстро образуется на углеродистой стали.

+389
thatguywiththelaser 30 дек. 2017 г., 21:58:13

Я заметил, что каждый раз, когда я оставляю на ночь еду в мой caserole нержавеющей стали блюдо, серые/черные пятна на нем.

Я съел некоторые из продуктов питания, но после того как я увидел этот осадок, я испугался, что еда отравлена.

Это он?

+367
mixsprouts 26 нояб. 2013 г., 23:52:42

Я большой поклонник шпинат Папай! Он обладает мощностью вкусна в качестве гарнира и основного блюда. Но почему-то всякий раз, когда я пытаюсь сделать халву из шпината я не плохо. Либо шпинат теряет свою пунша или еще все горько. Как сделать вкус шпината сладкий, но в то же время не потерять все свои ароматы? Также я намерен потерять вяжущее-й после вкуса, что шпинат имеет.

+346
Lamberterus 9 июн. 2016 г., 11:59:01

Вы можете попробовать сократить время приготовления пищи нагревается немного, скажем на среднем огне. Таким образом, средний закончит приготовления пищи без вне того, чтобы быть переваренными. И обычно, когда вы перевернуть блин, он должен быть почти полностью так или иначе не прожарятся. Вы хотите, чтобы перевернуть, когда пузыри довольно установить на вершине.

+196
user197426 15 мая 2017 г., 12:01:18

Чтобы ускорить приготовление обеда, я рассматриваю предварительной резки овощей накануне.

Я часто делаю быстрые блюда с кабачками и баклажанами и оба, похоже, не слишком хорошо подходит для резки, а затем хранить их в холодильнике в течение 18 часов. (Если я их вечером накануне.)

Есть любые уловки для "предварительной подготовке" эти?

+193
Andrei Blanda 4 мар. 2014 г., 19:58:39

Зеленый лук являются прекрасной альтернативой, которые гораздо менее интенсивным на вкус, имеют разную текстуру, обычно делаете ваши блюда выглядят приятнее, и, по сути, исполнять ту же самую роль.

Отрезка перпендикулярно к стеблю, чтобы сделать круглые кольца или на 45° для более длинных труб.

+177
Mystogan 8 февр. 2017 г., 9:47:46

Некоторые люди утверждают, что регулирование температуры-это хуже в духовке. Это просто не соответствует действительности. Это на самом деле легче контролировать температуру точно в тостере, потому что пространство настолько мала, так что датчик температуры может понять всю печь. В большой печи, особенно в бытовой газовой духовкой, где бы вы разместить датчик? Если вы поместите его слишком близко к пламени, то оно будет измерять пламя. И это, конечно, не может быть размещен в центре печи с едой. Имейте в виду, что дома газовые печи использовать механические термостаты, которые трудно дистанционно поставить. Некоторые электрические печи лучше использовать проводной зонд, что вы на самом деле можете разместить в еде. В противном случае, нет никакого способа, чтобы фактически измерить температуру пищи. В небольшом пространстве духовке, там гораздо меньше разница температур между едой и где датчик находится.

Кроме того, многие лучше духовки использовать электронные системы управления и несколько датчиков температуры. В Breviile и всю кухонную утварь использовать несколько переменных нагревательных элементов, нескольких датчиков и электронного управления. Например, некоторые элементы 2 сверху и 2 снизу, все из которых регулируется индивидуально и точно. Попробовать, что с газовой духовкой! Конвективный вентилятор также может помочь, вечером тепло.

Что касается жалобы Гончаров, проблема не в контроле температуры, а в небольшом пространстве. Когда вы разместить 3D-объект в маленьком пространстве, где некоторые части и края намного ближе, чем другие, вы получите неравномерный выпечки и жжение. Вот почему вы не хотите испечь большой индейки в духовке. Но большинство продуктов, как выше рыбные палочки плоские и равномерные, таким образом, тепло равномерно.

Кто-то также упомянул тепловая масса выше. Это не проблема, так как почти никогда не открывает духовку во время приготовления. Небольшие пространства и электрическое освещение делает еду легко видеть, не открывая дверь. Это еще не проблема в тех редких случаях, когда нужно поливать, добавлять ингредиенты и поместите пищу. Это потому, что большая часть тепла в духовке сияет, не конвективные. Вот почему вы действительно не нужно разогреть духовки. Маленькое пространство и лучистого тепла означает, что пища быстро достичь нужной температуры. Нет необходимости подогревать внутренний воздух каждый раз, когда вы открываете дверь, как в обычной печи.

Для тех, кто забывает свои физики, излучающий тепло, как солнечный свет попадает к нам. Тепло почти мгновенно, поскольку нет необходимости для прогрева воздуха между источником и целью. При необходимости нагревать воздух, тепло от солнца никогда не достигнет нас, так как нет воздуха в безвоздушном пространстве. Тостер печи использовать сочетание теплового излучения и конвективного тепла, где воздух нагревается. Как таковой, нужен минимальный прогрев и духовка быстро возвращается к заданной температуре, если вы открываете дверь. Вот почему теплоемкость не является реальной проблемой.

+156
Maximilian Beckmann 8 мая 2016 г., 15:57:55

У меня есть проблемы с логистикой, что у меня нет холодильник в номер за 2 дня до Дня Благодарения... я всегда рассола индейку, так что я не есть какие-либо вопросы об этом, но обычно это всего лишь 8 - 10 часов рассол.

Можно ли "на рассоле" в Турции? Предположим, что я держать его крытая и сохранить ее холодной (настолько, что мы не обсуждаем продовольственную безопасность, поскольку она относится к Турции становится теплым).

+32
Sufyan 12 июн. 2011 г., 12:39:06

Показать вопросы с тегом