Вы можете смело использовать чугунную сковороду-гриль в качестве тепла рассеиватель?

Недавно мы получили глиняный тажин. Однако, фаянса, оно не может быть непосредственно подвергаются воздействию пламени печи. Руководство требует тепла диффузор, но это, видимо, невозможно найти (есть магазин в 45 минутах езды в другом городе, что может иметь некоторые).

Я знаю, что вы можете использовать чугунную сковороду как тепловой диффузор в крайнем случае, но у нас нет достаточно большой. Что у нас есть, однако, большая чугунная сковорода-гриль. Я сначала думал, что хребтов внутри это может стать проблемой, в результате неравномерного нагрева, и таким образом отклонил эту идею, но после некоторых поисков, похоже, подавляющее большинство тепла диффузоры на самом деле у гряды, купола, отверстия или другие особенности поверхности, которая будет производить неравномерный нагрев в любом случае!

Так что...я могу спокойно использовать чугунную сковороду-гриль в качестве тепловой диффузор? Если нет, то почему? В любом случае, какова цель различных поверхностей на тепловую диффузоры, которые не позволяют им равномерно связавшись посуда на них сверху?

+308
BBBBlaine 23 янв. 2014 г., 14:25:23
20 ответов

Я никогда не видел, чтобы кто-то делал это до вчерашнего дня. Вот я и хотел узнать как при подготовке яблок для любой еды, как насчет других фруктов? В отличие от плиты, фрукты могут поглощать химические вещества.

+988
christina aguilar 03 февр. '09 в 4:24

Большинство мелких пекарен использовать малые роторные смесители (вроде Кенвуд, который стоит так высоко, как человек), которые обрабатывают партиями до 100 фунтов - используя крюк для теста на хлеб.

Действительно больших пекарен использовать через смесители с лопастями, которые поворачивают вдоль длины желоба. Типичный пакета составляет около 600 фунтов.

+978
codedbypaul 14 авг. 2013 г., 17:36:05

Я новичок для приготовления квашеной капусты. Я знаю правильные ингредиенты для приготовления квашеной капусты, основан на поиске в Google.

Мой вопрос какое оборудование нужно использовать для веса квашеной капусты ниже в рассоле?

Я использую Fidos банку в качестве контейнера. Если бы я был богат, я купил бы заквашивать черепок, что происходит с камнем Весов, см., например, этот черепок. Однако, поскольку я не богат, есть камень Весов, которые я могу купить?

Моя нынешняя идея в том, чтобы использовать керамические веса пирога, но я никогда не владел какой-либо из них раньше. Они должны быть достаточно тяжелыми, чтобы вес капусточка вниз?

+962
yir7089 28 дек. 2016 г., 13:32:58

Я хотел бы знать, если Джалеби кислая или нет? Я хочу создать блюдо с использованием молока и Джалеби. Но если Джалеби имеет кислый характер, чем он вступит в реакцию с молоком и может делать мой рецепт рвань. Если это действительно кислая, как сделать ее менее кислой, не влияя на его вкус?

+962
valchemist 26 июл. 2014 г., 23:43:05

Купила сегодня свежего тунца для моей кошки в первый раз. Он был нарезать кубиками и упакованные по моей просьбе. Пока я раскалывала куски тунца для заморозки, мне было противно видеть белые черви во плоти. Фу!!!

Видимо, они были в живота части, врезанные в плоть. Я был удивлен, чтобы найти неправильный ответ на Армстронга , что тунец является исключением рыбы, перевозящих паразитов. Я нашел как минимум 10-15 гельминтов в 1 кг тунца. Желаю я щелкнул картинку, чтобы загрузить.

+948
bruno 27 дек. 2011 г., 7:20:00

Я не могу сказать, как профессионалы сделали бы это, но я нашел только про быстрый омлет от Джулии Чайлд (французский) вариант один.

По ее методике, вы готовите яйца (смешанные с водой) на довольно сильном огне в топленом масле, встряхивая сковороду все время. В конце концов, ты придурок сковороду, чтобы яйца закатать на себя.

Посмотреть видео здесь. Он берет ее около 30 секунд.

+883
aclear 7 дек. 2016 г., 17:55:31

На самом деле не продукт питания, но после установки некоторых пергаментной бумагой на огонь в печи во время выпечки печенья. Я вырезал лист слишком большой и лишнюю бумагу (без печенья) были неплохие пламени и дыма происходит...

+840
Merc 6 мар. 2014 г., 20:21:35

Я хотел бы знать, сколько риса надо готовить на одного человека. Желательно в некоторых "быстрых" измерений - как чашки, ложки и т. д.

Также было бы неплохо знать, сколько воды следует добавить к рисоварке.

Редактировать: я хочу, чтобы у риса в качестве гарнира, как правило, с какой-то похлебкой.

Редактировать: кубок я использовала 300 мл, заполненной примерно на 3мм ниже верхнего края (под чем я подразумеваю "полный").

+813
James Nobes 21 авг. 2010 г., 19:57:54

Да, это вполне естественно. Пыль смывается наружной поверхности чечевицы делает воду более вязкой и помогает поглотить воздух в виде мелких пузырьков. В сито, пыль будет смыта, поэтому вы не увидите тот же эффект; сопло брызга особенно добавляет большое турбулентность, которая вызывает больше воздуха, чтобы попасть в ловушку. Вы можете получить аналогичные результаты при полоскании многие переработанные, высушенные зерна или бобовые.

Эффект от картофеля очень похож, но это вызвано белки в картофель промыть в глубокой воде. Ни имеет ничего общего с наличием мышьяка, так что не волнуйтесь.

+810
Geo1088 1 янв. 2017 г., 16:28:48

Просто использовать воду... это так просто.

+741
zgypa 9 мая 2016 г., 4:55:39

Мать-Земля Новости провели довольно всеобъемлющий тест яичных методов хранения еще в 1977 году. Комнатной температуры яйца длилась более месяца, прежде чем начать деградировать.

+728
Otshelnik 17 янв. 2013 г., 4:05:24

Нет, волокно очень живучий зверь химически. Нет волокна потеряли все, независимо от того, сколько вы пережарить их в блюдо. Вам нужно будет бросать их в печь и вынуть чипсы из углеродистой больше не узнаваем, как пища для изменения волокна.

+672
1flx 16 сент. 2016 г., 21:29:17

Как долго я должен испечь 13" (330 мм) бисквитный торт?

Какой газ лучше использовать?

+671
ashwath 10 апр. 2013 г., 22:57:49

Прежде чем задавать этот вопрос, вы должны посмотреть на то, как это сделал ваш местный ресторан тайской и США, как это я сделал в Таиланде. Не только рис, но метод разный. Он парится, не вареные. Конечно, вы можете подстроить разных приспособлений для этого, а тайская аппарат, подходящий для использования плитой, является наиболее достоверным; если вы дублировать отпаривания вы близко не подходили.

Джим

+602
Buddhika Ariyaratne 23 янв. 2010 г., 15:52:41

Вот несколько идей, начиная с того, как можно сделать хлеб работать, исходя из моего комментария:

Булочки часто держат лучше, чем батоны, потому что у них есть корочки со всех сторон. Часто вы можете купить их по отдельности. Деми багеты похожи, но примерно в два раза размер.

Часть запеченные роллы хранить в течение месяца (герметичный, после открытия хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней). Вы закончите готовить их непосредственно перед подачей, что очень легко, если у вас есть духовка в любом случае.

Хлеб морозит хорошо, по крайней мере в течение коротких периодов, как это делает домашнее тесто. Вы могли бы сформировать его в рулоны, замораживать, размораживать в холодильнике, а испечь два раза в неделю.

Многие из этих идей требуют использования духовкой. Если у вас еще нет или не хотите использовать его ежедневно, вы все равно имеете возможность лепешки. Чапати, например, предназначены для того, чтобы съесть соус, и готовить на сухой сковороде. Они просто сделать из свежих или, как с мукой лепешки, вы можете купить или сделать партию, держать в холодильнике и разогревать в микроволновой печи. Вы часто можете найти готовые лепешки в 2-обслуживающие пакеты; пока они держат в течение нескольких недель, после чего запечатайте и у вас есть пару дней.

Если хлеб становится немного сухой, тостов это делает его приятнее (особенно если вы растопите сливочное масло с измельченным чесноком и распределить это на нем).

Отойдя от хлеба, риса и макарон не впитывает много соуса, но кус-кус делает (особенно если вы немного имею в виду с водой при готовке. Вареные, куртка, или даже жареный картофель можно размять в соус с помощью вилки.

+510
swervo 28 янв. 2011 г., 5:28:22

Что я делал в последнее время для больших партий, используя кухонный комбайн или блендер. Конкретно я использую блендер ниндзя, которая была около $70.

Я отрезала верхнюю часть помидоров и иногда разрезать на несколько больших кусков и положить их в блендер. Я использую функцию импульса медленно заставить их непротиворечивость, что я хочу. Если вы просто идете вся смесь вы получите больше томатной консистенции соуса.

Потом они еще немного воздуха в них. Это делает их похожими на кого-то, жевать их и выплюнуть их с все пузыри. Если у вас есть время, вы можете просто пусть они сидят на некоторое время, и пузыри будут сами о себе позаботиться.

Это не совсем как хорошее представление мудры, как силы шинкуют, и я не могу получить куски, как хорошо, как я бы сделал это вручную, но это значительно быстрее. Это достойный компромисс, который работает для меня.

Я тоже обычно делают большинство других ингредиентов этот способ так же - лук, перец, кинзу, но я всегда делаю помидоры отдельно, а потом совместить.

+394
199805 25 июл. 2013 г., 23:28:49

Даши практически не используется и при этом не добавлять приправы, как правило, определенное сочетание мирин и/или сакэ, соль и соевый соус или мисо, и часто с небольшим количеством сахара. Если ваш вкус не является достаточно сильным, скорее всего, виновником является недостаточным соли.

Я никогда не делаю без помощи Даши комбу, но я вегетарианка, так что у меня, как правило, на основе комбу и сушеных боровиков, или просто келп только для некоторых приложений. Я бы, наверное, только рассмотреть пропуск комбу, если бы я делал Даши основе относятся нибоси, также называемый ИРиКО (сушеные сардины), как это принято в Кюсю и некоторые другие регионы. ИРиКО довольно ароматные и, видимо, содержат достаточно глутаматы, что по крайней мере некоторые люди пропустить комбу.

Это не неслыханно, чтобы оставить комбу в katsuodashi, но если вы используете толстый и выбритый кацуобуси, вы будете в конечном итоге с в основном горький, uncomplex версия, что это в основном подходит для использования в блюдах с большим количеством ингредиентов. Я мог бы использовать комбу-даси меньше в блюдо, которое имеет капусты, потому что капуста содержит собственный источник глутамата протеинов.

Даси-это аналог акций, не аналог бульон. Акции, как правило, содержит минимальный, чтобы без соли, и поэтому основной вклад-это аромат, который только воспринимается как аромат, как только вы добавить что-нибудь солененькое к нему. После добавления приправ, Даши становится "kakejiru", если это в нужное соленость уровня для лапши. Если вы сделаете это соленее это "Цую" или соусами.

Если вы собираетесь готовить блюда японской кухни, вам потребуется преодолеть любые проблемы у вас есть с солью. На самом деле, если вы собираетесь сделать любой вид супов, я бы сказал то же самое, независимо от кухни. Но японская кухня использует соли или соленых продуктов, таких как мисо и соевый соус, в сравнительно больших количествах.

Как правило, вашим основным блюдом будет не безумно соленая (кроме иногда на завтрак), но большинство из сторон и супов довольно высоким содержанием соли. Источником соли варьируется, так как существует два распространенных соленых продуктов (мисо и соевый соус), и региональные вещи, как shottsuru (Акита рыбный соус); влажный морской соли используется, чтобы отрегулировать приправы, даже когда ферментированных соленых ингредиентов в блюде. Большинство блюд включают в себя некоторые довольно соленые маринованные овощи; рис остатков остаток соли.

Один из моих японских друзей посетовал, что мужа соль-чувствительной гипертензии было большой проблемой для нее, потому что она умеет готовить с низким содержанием жира или низким содержанием соли, но не оба, и малосольная была гораздо большей проблемой для японской кухни, так как даже с высоким содержанием жира блюда, как правило, имеют достаточное количество соли.

+214
Ham Dong Kyun 5 мая 2010 г., 4:15:26

При изготовлении простой сироп, мое отношение было четыре стакана воды до трех чашек сахара, что конечный объем?

Я спрашиваю, потому что я испортила рецепт напитка путем измерения следующим шагом в отношении количества воды и забывая учитывать увеличение объема за счет сахара.

+147
Sheng 27 апр. 2019 г., 5:00:54

Я обнаружил, что следующие держать мое тесто для пиццы хрустящее:

  1. Разогреть духовку так высоко, как это пойдет с камень для пиццы (или, если вы не имеете один, перевернутый противень, но это может деформировать противень) в нем примерно полчаса

  2. Слейте помидоры (если используете консервированную) для соуса Для как можно дольше. Затем добавить чеснок, красный перец, соль, Все смешать - но не варить его, а не жидкости в ней.

  3. Не используйте моцарелла буфала. Она слишком влажная. Использовать выдержанным сырам.

  4. Не кладите слишком много на вашей пицце. Если вы используете такие вещи, как грибы, обжарьте их коротко, чтобы высушить их немного.

  5. Убедитесь, что ваше тесто достаточно тонким.

  6. Слегка покрыть пергаментной бумаге с кукурузной мукой или манной муки. Положите вашу тесто для пиццы на. Добавить начинку, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, а затем, когда оно будет готово, положить все бумаги в комплекте - на камень для пиццы. Готовить 10-15 минут. Он пока не подводил меня.

+126
Valerija Vocanec 11 янв. 2018 г., 17:28:43

Те, кто выступает за метания пиццы утверждают, что это лучший способ, чтобы размять и скатать тесто без риска прокола или разрыва. Некоторые утверждают, что это дополнительное воздействие на воздух помогает тесто удерживать влагу, при высыхании поверхности. Это улучшает корку. ...и конечно, есть шоу. С другой стороны, просто формируя тесто на посыпанную мукой поверхность кажется довольно распространенными а также приводит к правильной форме неаполитанская пицца в стиле.

+33
Kerek111 17 окт. 2017 г., 17:42:08

Показать вопросы с тегом