Почему я не могу сделать приправу слой на мой углеродистая сталь Пан с помощью индукционной плитой?

Я недавно купил углеродистая сталь Пан (DeBuyer элемент минеральная Б), и попытались проанализировать предварительно приправы на нем. Я проверил кучу видео на этот процесс, и в конечном итоге делает следующие шаги:

  1. Разогреть сковороду
  2. Пальто сковороду тонким слоем рапсового масла
  3. Разогрейте сковороду, пока масло не начнет курить
  4. Взять кастрюлю с Жара, когда масло перестанет курить
  5. Охладить до комнатной температуры

Я повторил процесс примерно в 6 раз, а плоские поверхности сковороды по-прежнему чувствовал себя довольно гладко. Боковые стенки были слегка хоть и липкий. Я начал готовить бекон, который тут же пристал к сковороде (я добавила примерно столовую ложку масла до приготовления).

Любая идея, что я делаю неправильно, и почему без приправ слой формируется на углеродистой стали сковорода? Это становится обесцвеченным, но не чернеет. Стороны зарумянится, пусть и немного клейкий.

+266
luai 15 мар. 2012 г., 3:02:00
22 ответов

Плоский лист (называемый также итальянская петрушка) и курчавой петрушки можно использовать как синонимы, но большинство поваров предпочитают плоский лист, как это обычно имеет более выраженный вкус. Это будет зависит от вас и ваших предпочтений.

Петрушку курчавую обеспечивает более уникальным и визуально интересно смотреть, когда ты про гарниры, но положить веточку петрушки на тарелку то, что называлось бы "нефункциональные" гарнир. Помимо добавив немного зеленого, он не служит никакой цели, поскольку очень мало людей, которых я знаю, будет появляться его в рот и съесть его. Ты лучше посыпать рубленой зеленью петрушки или травы, которые могут помочь повысить/акцент на вкус.

Петрушку курчавую также визуально привлекательным, используемых в петрушка салат опять же из-за оборчатыми краями.

Я обычно использую телевизор с плоским листом, если имеется, то кудрявый, если плоский-страница не доступна. Ни при каких обстоятельствах (за исключением, если вам просто нужно прикоснуться к зеленой пыли) я рекомендую использовать сушеную петрушку. Вырезки из нижней части Йор газонокосилку, наверное, больше вкуса. Же самое касается сушеного шнитт-лук.

+974
matt rogers 03 февр. '09 в 4:24

Сорбет, как правило, кислые(из фруктовых соков) и содержат сахар. Оба эти закона в качестве консервантов в дополнение к чрезвычайно низким температурам, что шербеты хранятся на. Так это совершенно нормально, чтобы растопить твое сорбе ледяной блок. Однако, когда вы растопите сорбет блок, вы захотите делать это медленно. Ароматы фруктов/травы, очень изменчивы, поэтому если смесь снова нагревается, ароматизатор сломается и вкус будет ухудшаться.

Когда Перезаморозка смесь, вы можете добавить немного больше сахара в смесь, чтобы предотвратить его от столь жесткого замораживания в будущем. Сорбет сахар по концентрации обычно составляет около 20-30%. Если ваш сорбет достаточно сладким, то можно добавить немного безвкусный алкоголь, как водка, чтобы предотвратить сорбет от мороза слишком сильно.

+951
Mr Dubia 26 окт. 2010 г., 16:37:51

Недавно я привезла 2кг мешок моркови. Они, казалось, прекрасный день я принес, но в конце концов, кожа морковка превратилась в черный слой. Однако, когда я ободрал их, пряник выглядит прекрасно. Это хорошо, чтобы продолжать использовать эти морковки ? Существуют ли меры предосторожности, которые я должен предпринять, чтобы сохранить их ?

Пожалуйста найти ссылку изображения.

Bag of carrots

Это, как большинство из моркови теперь смотрим : Spoiled carrots

После пилинга морковь, черный : After peeling

+922
am4pper 15 нояб. 2019 г., 9:16:26

С точки зрения продовольственной безопасности, это прекрасно (Не каламбур), чтобы съесть их.

Они в основном жира, кожи и нескольких тонких протоков, поэтому никакой разницы от окружающих свиная грудинка. Как и у всех млекопитающих, если женщина они пришли никогда не было детей или они пришли из (обычно кастрируют) мужчина, молочных железах и т. д. глубоко под кожей и не полностью развитые.

Если кожа свиной желудок удаляется для приготовления пищи или иная подготовка, соски оторвутся, а также, иногда можно увидеть слабые круговые следы, где они были, но большинство людей не конкретно их искать.

Отношение того, что “пожалуйста” и что такое “нормальный” имеет огромный культурный аспект - вы покупаете целую курицу с головой и ногами и, возможно, даже перья или это по умолчанию красиво подчистили и сократили в пояснице с частью ножки и крылышки? Или вы выберете для чистой куриной грудки? И не все люди любят, когда им напоминают, что аккуратный кусочек мяса на их столе-это просто часть того, что прежде было живое существо. Если соски беспокою вас, отрезать их, если нет, вы можете просто позволить им быть.

Примечание стороны:
Как и все, что редкость (свинья имеет всего двенадцать или четырнадцать крошечные соски на почти 200 фунтов тела), они были когда-то считался деликатесом и специального лечения. Хестон Блюменталь использовать их для своего романа праздник: свинина соска каракули

+911
GrStudent 21 мар. 2015 г., 0:04:39

Это, вероятно, ответить на вопрос невозможно, так как каждый сыр партии отличается, и как вы сравниваете 6-летний сыр до 12 лет сыр из той же партии? Замораживание сыр, чтобы остановить старение, делает его очень меняется в другую сторону

Сыр в возрасте в обратной экспоненциальной, просто линия вино. Оно принимает постепенно все дольше и дольше вкусы менять

Кроме того, сыры не меняются в одном направлении аромата, и с течением времени они становятся совершенно разными от того, где они начали, так что 12-летний сыр может иметь никакого отношения к 2-летней сыр того же типа

За долгое время изменения текстуры до такой степени не то, что люди думают, что сыра больше, больше пасты

Большинство людей, которые ищут выдержанного сыра вполне счастливы в течение 18 месяцев до 3 лет скобку, после чего он становится немного странным

Помню сыр выдерживается около 4°С, что для большинства людей требуется электрическая холодильного оборудования, поэтому дороже, за каждый год для не большой доход. Вы не можете просто засунуть сыр в погребе и надеюсь, что получается хорошо

+844
Nabi Jan S Anmol 22 апр. 2018 г., 16:21:49

Вы можете легко добавлять сахар в тесто для пирога тесто. В Германии, формула "3-2-1" не значит "мука-жир-Вода", это означает "мука-жир-сахар". И я верю, что я видел песочное печенье с даже более высокой степени сахар. Для уточнения, вы должны использовать сахарную просеянную пудру, так как любой более крупные кристаллы будут растворять трудное время.

Этих паст, как правило, сделаны как песочное (= простое смешивание), а не как корка печенья паштет (который горячая вода). Но я думаю, что французы делают сладкий корка печенья паштет. Не смогла найти источник, так как кажется, современные французские сайты не нравятся мне эти традиционные различия sablee паштет (холодный способ) и корка печенья паштет (метод горячей воды). Еще, я бы просто идти вперед и попробовать его - смесь сахарной пудры в тесто и посмотрим, как это работает.

Кроме того, я бы не стал заменять салом. Я люблю текстуру дает, и я лично не откладывать на свой вкус в сладкий рецепты. Я знаю, что некоторые люди могут реагировать на нее как странно, просто потому, что они никогда не сталкивались сочетание, но если вы дадите ему шанс, вы можете быть приятно удивлены.

+838
JustJinx 16 июн. 2015 г., 4:06:11

Я предпочитаю здоровое подсластители сахарной пудры для моей взбитыми сливками. Я использую 1-чайная ложка на поллитра. Он хорошо растворяется и обеспечивает стабильность из-за крахмала.

+835
rbondi 26 февр. 2019 г., 1:15:15

Я попытался сделать сладкий бальзамический глазурь/соус простой рецепт, который призывает к 1 стакан бальзамического уксуса и полстакана коричневого сахара. На мой собственный вкус, я добавила немного вустерширского соуса, немного соевого соуса и немного розмарина. Я, возможно, добавили слишком много сахара, я делал грубых измерений.

Несмотря на это, я приготовила смесь в течение 8 минут на сильном огне, пока сироп покрыл заднюю часть ложки.

Вопрос в том, что после полива было сделано, как он остынет, его полностью. Она стала более похожей на мягкую карамель, прилипания к зубам.

Я добавить слишком много сахара? Или же я готовлю смесь слишком горячая или слишком долго?

+820
Raymond Sorensen 17 нояб. 2012 г., 4:14:41

Есть мел ручек, которые я видел продавались с этими метками. Они жидкие, как рисовать ручкой, так что нет никакой пыли.

К сожалению, там обычно предупреждение на упаковке, что они не стираются, если используется на грифельных досок ... и это может быть правдой для этикеток, а также. ... что бы победить много целей, используя наклейки, в первую очередь, а они потом просто декоративные, а не функциональные.

+476
Hamuel 11 июн. 2012 г., 1:21:56

Я считаю, что определение Фонда целиакия на "без глютена", имеющие менее 0,06 частей на миллион клейковины. Да, я серьезно. Например, просто убрав coutons, которые уже добавлены в салат не сделать трюк. Вы никогда не поставили coutons в салат, для начала. (это приходит с опытом в ресторане, что, мол, знал, что безглютеновая имел в виду).

+426
slackernrrd 18 окт. 2014 г., 8:31:34

Не уверен, если мод позволяет просить рецепт, но здесь идет...

Пряный Обжаренная Капуста

..с белка

+378
Mike Rhodes 19 нояб. 2013 г., 16:45:38

Вы должны иметь никаких проблем холодильное тесто. Я сделал это с чапати тесто, которое по сути то же самое, без проблем. Это всего лишь мука, вода и соль в конце концов. Вы могли бы найти это немного трудно раскатать прямо из холодильника, но ни какой грубой силы и невежества (или позволить ему разогреться) не вылечить.

+352
Koen B 11 янв. 2018 г., 17:01:36
Вопросы о кулинарных употребления водки.
+333
Dave T 12 февр. 2016 г., 11:13:42

Мудрец пудинг на что-то более "там". Крутой мудрец в горячей воде, чтобы сделать чай с шалфеем. Выньте листья и добавить желатин. Поставьте в холодильник. Затем вставить его в блендере. Вы будете в конечном итоге с пудингом. Служить его на стороне мяса. Обратите внимание, он может растаять, если вы положите его на мясо. Попробуйте меньше тепла, агент желирующий чувствителен, если вы хотите его в контакт с чем-то теплым.

Мне тоже нравятся листья жареный в масло. Они действительно хрустящие и развивать прекрасный вкус. Подавать с салатом или с гребешками. Не нужно добавлять всю муку или глубоко жарить их, как уже предлагалось.

+303
user131158 3 апр. 2014 г., 8:23:12

Если вы можете хлюпать авокадо в руке, это слишком спелые. Все остальные уже хлюпать этого авокадо, и он был избит.

В зависимости от сорта в супермаркете (в Австралии, мы обычно получаем Хасс авокадо, которые идут от зеленого цвета до черного цвета), вы хотите один, который все-таки фирма, когда вы покупаете его, и через несколько дней в fruitbowl с яблоками, он станет хорошим постоянством: еще не полностью мягкий на ощупь, но вы не можете играть в футбол с штукой.

Дать ему хороший Муш с лимоном/лаймом/сметаной, и что АВО готов стать гуакамоле!

+296
Steven Lu 6 февр. 2017 г., 6:47:13

Я нахожу вкус тех один заваривания станций Кубка решетка через неделю вокруг них. Они вкус хорошо хорошо, чтобы начать с, но постепенно они пробуют все меньше и меньше, как кофе. Выше кто-то упомянул пресс/термос гибридное решение, которое хорошо, но несмотря на призыв наоборот, кажется, что хлопот со мной.

В моем опыте я пользовался двумя различными моделями термальный графин из кофеварки кухонный комбайн (где он варит прямо в графин). У них 10 и 12 модели кубок, как программируются. Как будет держать кофе горячим в течение 5 часов, не моргнув глазом, и тепло для остальной части дня.

С точки зрения качества пивоварения, обе модели кухонного комбайна нагреть воду до температуре 200F градусов и радиальной головы водой. Убедитесь, что вы покупаете свежеобжаренный в зернах, а не те, которые сидят на складах навсегда и вы не пожалеете. Один занял менее пяти минут, чтобы заварить полные баки. Производители кофе себе сравнительно недорогой для своих спецификациях, что вы платите дополнительно за графин. (Конечно, вы можете сэкономить деньги и купить отдельный графин, но то дополнительную, возможно, сумбурно шаг, который дает кофе остыть во время передачи.)

+270
Pat Powers 23 авг. 2013 г., 22:07:59

Я думаю, что отопление на ночь овес не будет отличная идея, потому что текстура овес меняется, когда его оставляют на ночь с молоком/йогуртом и не подходит для отопления. Я следую стандартному рецепту каждое утро, когда я смешиваю овсяные хлопья с достаточным количеством воды/молока, чтобы покрыть ее полностью в чашу и выбросьте его в печь ровно на 2м 30С овес. Он превращается в очень хороший кашей, которую я затем смешать с фруктами, такими как бананы и клубника, и добавить грецкие орехи и изюм. Для оптимизации целей, моем грецкие орехи и изюм хранятся в той же коробке, и я просто взять горсть каждое утро. Я вырезал каждое утро свежие фрукты, но вот как 2 минуты работы максимум. Я прекрасно понимаю, насколько утрам тяжело и оптимизируя каждую минуту-это ключ. Но мой распорядок овес только как максимум 5 минут и вкусный и здоровый способ начать свой день.

+259
ArlettaS 3 сент. 2013 г., 2:17:41

Я желаю, чтобы я знал, что если вы пытаетесь сделать Хоккайдо молоке хлебом, или аюрведический-хлеб-бомба с основного белого хлеба...рецепт такой :http://www.vegrecipesofindia.com/white-bread-easy-white-bread/

Я собираюсь ответить на этот, как вы делаете больше питательных обычный белый хлеб.

Наверное, сочетание вещей происходит в вашей овощной кашицы с уважением к любой рН и ингибирование биологически активные соединения, и, возможно, стабильность пузырьков(если таковые имеются) в тесто. Было бы полезно знать, если тесто или раствор выставлена любая активность дрожжей...маленькие пузырьки...что-то? Я также предполагая, что вы используете для дрожжей-сахаромицетов.

  1. РН меньше 4 могут ингибировать активность в хлебе дрожжевых штаммов. Получить рН значение вашего вегетарианский мацерация перед добавлением его к дрожжам. * попробуйте с использованием закваски дрожжей опару смешать, если для никакой другой причины чем разнообразие...ура бацилла!

  2. Некоторые из биологически активных соединений в овощи может влиять на функции дрожжей.
    Эванс и др отмечает в своих исследованиях, что гидропероксид линолевой кислоты, в результате линолевой кислоты в растительных жирах проходит свободно-радикального окисления (происходит при воздействии света или тепла) является токсичным для сахаромицетов, даже в небольших количествах

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC106912/

Cauo и соавт. обнаружили, что в Этоху брожения, карбонильных соединений, таких как пирогаллол альдегид и о-phthaldehyde тормозил глюкозы в конверсии этанола. Мое личное ощущение, что некоторые ингибирование происходит за счет большего присутствие этих активных веществ из овощей. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24401115

На что фенольные внимание...Марджори Мерфи Коуэн в своем обзоре растений как антимикробные агенты, упоминает, что гидроксилированных фенолы являются токсичными для микробов(более гидроксилированных фенола, тем более токсичен он для микробов) с помощью неспецифических белковых взаимодействий и окисленные фенольные реакции с сульфгидрильными группами. http://cmr.asm.org/content/12/4/564.full Все, что сказал, искать дистрибутивы фенольные соединения для каждого дополнительного вкусные овощи, которые вы использовали и посмотреть, сколько гидроксилируются и в какой степени. PubMed это ваш друг.
Боковую линию, катехол и некоторых других гидроксилированных фенолов думал выступать в качестве quarum зондирования молекул, которые распознаются дрожжи, когда есть пероксиды создается(как сигнал переполненности, что использовать дрожжи, чтобы "говорить" друг другу). Из-за этого, мне тоже интересно, будет ли огромная нагрузка этих фенолов может остановить или "притворство" дрожжи, прежде чем они начали. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3716134/

  1. Наконец, ваше тесто может не будет пузырьков образуются дрожжи. Если какие-либо маленькие ошибки и, там быть может в безбожное количество жира в нем, чтобы заблокировать их эффективных действий? Попробуйте обрабатывать свой овощной кашицы с некоторыми ГС трансглутаминазе, чтобы увидеть, если действие ферментов поможет со стабильностью пузыря. Фермент ингибируется при низких значениях рН, поэтому следите за этим.
+185
Robert Christie 25 нояб. 2019 г., 1:11:48

Я помогаю сливочное масло с растительным маслом сначала нагреть до курения,.. добавить топленого масла, затем влейте в тесто. края четкие, как муравейник. Потом убавьте огонь и варите, пока не появятся пузырьки, а затем переверните. Я использую сотейник одного блина (один раз за эти чудовища размером с оладьи) это помогает хрустящей корочкой краям, как это обжаренные во фритюре, и листать намного легче, так как торт-это больше, чем обычно . Центр-это пушистый и мягкий, по краям, как муравейник. Я закончу с ПЭТ или две сливочного масла, тонкий слой кленового сахара, окроплением большие зерна, сахара-сырца, и тонкий artististic зачистки сгущенное молоко.

+110
Miejin Moon 25 нояб. 2017 г., 2:45:57

Жир

Зависит от того, какая консистенция вам нравится, как маслянистые/жирные вам нравится ваша еда, и пища, которую вы готовите.

Для вещей, приготовленное на сильном огне, как гамбургеры, больше жира будет придать мясу больше аромата и нежности.

Вещи, приготовленные на слабом огне, такие как соус для спагетти или запеканку, меньше жира, как правило, предпочтительнее, так как чем слабее фарш впитает больше аромата от соуса/приправы. Это также сделает блюдо более привлекательным, не имея слоем масла из жира, плавающие на нем.

Меры предосторожности

  • Всегда своевременно и тщательно мыть мясорубку с горячей водой и мылом после использования. Мясной фарш является более уязвимым для бактерий из-за более поверхностного воздействия окружающей среды.

  • Это хорошая практика для дезинфекции помещений, дробилки подвержены мясо после, и даже перед его использованием. Вы можете приобрести еды дезинфекции жидких интернете или в магазине, в ресторане. Это особенно важно в работе с мясом птицы. Птицы, особенно в местах, особенно уязвимы для сальмонеллы. Здесь информация о обработка птицы из ЦКЗ.

  • Использовать минеральное масло для смазки болгарки тарелки, ножи и регулярно штопор. Вы также можете использовать его на других стальных поверхностей, чтобы сохранить его внешний вид.

Советы

  • Смолоть мясо в два раза, чтобы получить более ровный вид и текстуру. Некоторые типы рецепты могут потребовать только грубого помола, но в целом вы предпочитаете более гладкую вид.

  • Типы смешивания мяса вместе интересные результаты. Например, стиль Болоньезе паста часто применяют смеси из телятины/говядины, свинины и баранины.

  • Добавить сухие приправы для мяса перед измельчением, чтобы сделать его более даже и быстрее готовить. Это прекрасно работает для таких вещей, как мясной рулет, сосиски и т. д.

  • Аксессуарами! Обычно вы можете купить такие вещи, как колбаса советы, так что вы можете сделать свой собственный. Если у вас есть дегидратор, вы можете сделать вяленое мясо и мясные "палочки" (как его можно купить на заправках).

+92
Jss 2 сент. 2017 г., 16:03:28

За последние несколько лет я совершенствую свой Жареный куриный рецепт, начиная с Артур Шварц' с чесноком и перцем натирали жареная курица рецепт.

Основной подход теперь я использую включает в себя перенос курицы, в панировке из смеси специй и масла, на чугунной сковороде, предварительно нагретую в печи до 450о'Ф (230ОС).

У меня вопрос по поводу масла, и какие типы будут уместны.

То, что я ищу-это масло со следующими характеристиками:

  • Свет, нейтральную или без аромата
  • Высокий пункт дыма
  • Низкий уровень или отсутствие омега-6 жирных кислот (что исключает арахисового, соевого, кукурузного и подсолнечного масел)
  • Кроме того, мне интересно, если при выборе масла следует руководствоваться тем, что я использую чугунную кастрюлю?

Я посмотрел на этот список растительное масло дыма очки, и, кажется, остальные варианты:

  • Сафлоровое масло
  • Кунжутное масло
  • Жмыховое оливковое масло
  • Дополнительный свет оливковое масло
  • Виноградное масло
  • Масло авокадо

Как я могу решить, какое из этих масел будет лучше?

+83
Tatyana612 8 апр. 2017 г., 8:22:23

Преамбула:

Итак, я знаю, что это было вроде ответил раньше, чем в какой-то степени, но я бы очень хотел, чтобы избежать ее выкинуть. После прочтения одной из ссылок, размещенных на что ответить (конкретно Ошибка 2), это заставляет меня верить, что я могу спасти его, но может не стоит?

Я ищу более опытных квашеная производители/брожения давать советы. Я делаю томатный соус много, и мое правило в том, что "если коробит крышку больно, чтобы вырвать из-за уплотнения, это нормально, чтобы поесть" (с рассуждения о том, что если крышка герметичная, что вплоть до фляги, тогда бактерии не создавая газов отодвинуть крышку, так там фактически не бактерии в баночке), но у меня нулевой опыт с ферментацией и резкий соус не требует тепловой обработки банку/соусом и охлаждать его, чтобы вызвать уплотнение, и это брожение не... так что я немного из моей глубины.

Моя ситуация:

Вот моя капуста, приготовленные MasonTop по засолке комплект:

enter image description here

Как видите, крышка скатились в совсем немного. Эта фотография была сделана совсем недавно, поэтому жидкость все еще достаточно высок... но сейчас жидкости ниже верхнего уровня капусты и крышка по-прежнему затонувшего в той же степени. Она не была под рассолом слишком долго, 5-7 дней в большинстве (я забыл, когда в последний раз я проверил, точно). Мой брат, тоже в первый раз капусту Создатель, сказал, чтобы просто добавить рассол, но я усомнился в этом, как я знаю, что это как кислород как можно лучше.

Итак, вот моя загадка:

Учитывая, что информация, какой вариант лучше:

  1. Открываем крышку, выпуская воздух-доказательство уплотнения, и добавление рассола к уровню ее над капустой?
  2. Оставить все как есть, чтобы поддерживать уплотнение, но уровень рассола под сверху немного капусты?

Пожалуйста, любую информацию/советы полезные! Спасибо!

+39
JLowin 12 окт. 2011 г., 11:17:02

Показать вопросы с тегом